Hamowanie szybkości katalizyinhibitora można znosić poprzez
zwiększenie stężenia substratu, co spowoduje wypieranie inhibitora. Tak więc proces ten jest w
pełni odwracalny i stosuje się go np. w przypadku zatrucia organizmu metanolem
(alkohol metylowy, najprostszy i trujący dla człowieka związek organiczny z grupy
alkoholi; proces zatrucia postępuje bardzo szybko, dlatego też nie należy spożywać
alkoholów niewiadomego pochodzenia). Dehydrogenaza alkoholowa
(enzym z grupy oksydoreduktaz) powoduje, że jest on w ustroju
utleniany do niebezpiecznego aldehydu mrówkowego.
Enzym ten nie odróżnia metanolu od etanolu (alkohol etylowy), który może spełniać
funkcję inhibitora kompetycyjnego.